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碎银子是什么茶,是普洱熟茶(也叫茶化石)

普洱碎银子是普洱熟茶,碎银子以优质老茶头(普洱熟茶渥堆产物)为基础,再经过特殊的加压结块工艺,最后经反复筛选、精制而成,碎银子本质上是普洱熟茶之老茶头的产物,因此继承了普洱熟茶的温和、甜醇、香浓、爽滑、耐泡等特征。碎银子也叫茶化石,由于成品为颗粒状,且散碎如银两,因此而得名。

提起碎银子,就不得不说老茶头。

什么是老茶头,老茶头是普洱熟茶发酵时,人工渥堆而形成的块状茶。

茶叶渥堆发酵时,茶堆温度上升,为了避免温度过高造成烧堆,需要及时翻堆。

而茶叶在发酵的过程中,会分泌出一些果胶把茶叶黏在一块,形成一团团的茶疙瘩。

制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来,解开后再放到茶堆里,但如果粘的太牢,强行分解就会破坏茶叶。所以会将这些茶疙瘩挑出来另放一堆,这就是后来的老茶头。

老茶头,再经过加压结块,然后粉碎、分筛、抛光制成,因此形成了具有耐泡、不开散、香糯的碎银子。

从外观来看,碎银子为小块状,外形紧结,呈黑褐色,油润有光泽,和古代的散碎银子形状差不多,因此而得名。

经过冲泡之后,入口后在茶香中带有糯香,喉感糯韵中带有淡淡的甜味。

汤色红浓明亮,汤感绵滑,和一般的普洱熟茶相比,汤色更透、更红、更亮。

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