12月21日是一年一度的冬至节日，在我们梅州客家农村地区，对冬至这个节日也是比较看重。主要活动如下：

一、祀祖

在以前冬至的民俗活动主要是祀祖——祭祀先人的活动，在咸丰《兴宁县志•风俗篇》就有记载“冬至，祭家庙”，如今此项活动虽有保留，但也局限于某些农村，梅县大多数地区都不再进行。

二、吃羊肉

目前梅州农村地区冬至比较流行的是宰羊、吃羊肉（多用老酒炙羊肉吃）之俗，客家谚语云：“冬至羊，夏至狗”，意为冬至时用老酒炙羊肉吃最有补。在《苗栗县志》记载：“冬至前后，市上多售羊肉，用姜、枣及其他药品炖食，谓有补血益气之功，平时罕得食之。”俗称“冬至大如年”。

三、蒸酿年酒

冬至另一重大活动是蒸酿年酒（糯米陈酿娘酒），俗云：“冬至酒，留到明年九月九”。客家地区的“冬至酒”有悠久的历史，自宋代起，粤东的“冬至老酒”就已闻名，据光绪《嘉应州志•礼俗》记载：“冬至取水作酒，谓水视他日独重，故作酒佳。自此，市酣遍冬至酒矣”。

四、吃糯米汤圆，做“圆板哩”

冬至节，一般人家都会做糯米汤圆和圆板（煎堆）吃，俗有“冬至吾挪丸（用手捏丸子），老公、赖耶（儿子）吾赚钱”的说法

五、煨制冬至羌

除祀祖、吃羊肉外，还有煨制冬至羌之举，即把生羌去皮，用火煨熟、晒干，以做药用，能治疗肚子痛、拉肚子。

简而言之，梅州农村地区冬至节日活动主要是祀祖（如今已较少），吃羊肉、蒸娘酒，吃汤圆、圆板哩，煨制冬至羌等，多数家庭会在冬至晚上宴请亲朋好友一起吃顿丰盛的晚饭。

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