一位老伯因一年内多次食用鱼生，不幸感染了肝吸虫，在其胆管内发现了大量寄生虫，情况十分严重，提醒广大市民，应谨慎食用生鲜食品，尤其是未经充分烹饪的水生动物，以免感染寄生虫，危害健康。
一位老伯因每年吃四次鱼生,导致胆管内布满了肝吸虫，这一事件提醒人们要重视食品安全问题，警惕未经充分烹饪的食物，特别是生鱼片、海鲜等易携带寄生虫的食物，为了保障健康，建议人们选择新鲜、卫生的食材，并在烹饪过程中确保食物煮熟煮透，对于预防寄生虫感染的重要性不容忽视，人们应该保持良好的饮食习惯，增强健康意识。 报道指出，广州一位年过六十的财叔（化名）因腹痛就医，诊断结果令人震惊，他的肝脏被寄生虫侵蚀，胆囊内布满沉积物，经过手术救治，医生发现其感染的是华支睾吸虫（肝吸虫），这一发现与其长期食用鱼生的习惯密切相关，据了解，财叔每年至少会食用四次鱼生，这一习惯已持续数十年。 华支睾吸虫（肝吸虫）的成虫形态类似于半透明的葵花籽，其幼虫寄生在淡水鱼虾的肌肉中，这些寄生虫通过螺类、鱼虾两次宿主转换后，以未煮熟的淡水鱼生为媒介感染人体，未煮熟的淡水鱼生可能携带数百个肉眼不可见的囊蚴，这些虫卵在小肠孵化后，会在两周内沿胆管入侵肝脏。 在轻度感染肝吸虫时，症状并不明显，但重度感染急性期可能会出现发热、胃痛、腹胀等症状，对于慢性重度感染患者，几年后可能出现消化系统、肝脏胆囊及全身症状，随着虫体增多，胆管可能会堵塞，严重病例可能出现黄疸等三联征，甚至晚期可能诱发肝硬化、胆管癌等疾病。
- 淡水鱼虾必煮透：将淡水鱼虾彻底加热至中心温度达90℃并持续10秒以上，或煮沸5分钟以上，以确保杀死所有寄生虫及其幼虫，不要依赖调味品如酱油、山葵、芥末等来杀死寄生虫，这些方法并不奏效。
- 蔬菜清洗三重奏：蔬菜应先以流动水冲洗，逐叶撕开清洗叶脉褶皱处，随后用纯净水浸泡，必要时用淡盐水或淡醋水泡3至5分钟，用沸水焯烫30秒，以确保清洁。
- 厨房严格分三区：切生食、熟食、蔬果的刀具要分开使用，生熟砧板也要分开，以避免交叉污染，定期清洗消毒厨具，保持厨房卫生。
- 高危人群半年查：对于经常食用鱼生、生腌及沙拉的人群，建议每半年进行一次粪便虫卵检测，以便及时发现并处理寄生虫感染问题。
关于老伯一年吃四次鱼生胆管长满肝吸虫的警示图也为我们提供了一个直观的教育材料,我们应当引以为戒，注意食品安全和卫生习惯的重要性。
